牛百叶很硬怎么办

自己烫的火锅牛百叶很硬是因为你烫的时间太久了，一般你吃火锅的时候，牛百叶只需要烫几秒就好了，如果你不能拿定准确的时间，你可以拿筷子夹着，在锅里来回7下，这时候牛百叶就已经可以吃了，这时候的牛百叶不到好吃，而且还非常的嫩，一点都不会老。

牛百叶很硬怎么办

对于焯水时间过长变硬的牛百叶，一般建议大家用温水浸泡一段时间再进行烹饪。此外，还可以用高压锅进行炖煮。炖煮的时间一般不能过长，十分钟左右，炖的时候加入适量黄酒去除异味，这样在吃的时候才更容易嚼。

在对牛百叶进行焯水的时候，我们要注意时间不能过长，一般随便烫十几秒钟就捞出，时间过久后很容易出现变老变硬。