大米饭能隔夜吗

正常情况下是可以隔夜吃的。只是在保管方面注意一下。尤其是在夏天，天气比较热，容易变质变味。所以必须放到冰箱里。以保证米饭会因为高温而变坏。当然时间也不能变得很长。尽可能第二天吃完。因为长时间也会影响口感。

这要看在什么季节了，夏季大米饭隔夜不能吃，温度高饭变质得快，冬天，温度低，饭不易变坏，隔夜的大米饭是能够吃的，热热可以放心吃。

如果是冰箱外放置的话，夏天的高温环境会加速米饭中的细菌繁殖，让米饭变馊变坏，不适合食用。但是在冬天的话，室内温度比较冷，米饭所处环境就和冰箱低温环境一样，不会变质，第二天可以正常使用。

如果隔夜米饭是放在冰箱冷藏室，那么放一夜基本上没有什么问题，可以继续使用。但是冰箱的低温环境会让米饭中的淀粉发生老化，而且这种变化不可逆，再次加热的话口感会远不如新鲜米饭，不过隔夜米饭用来做蛋炒饭比较好吃。