杨梅酒颜色变淡了怎么办

把杨梅浸泡在白酒里，白酒会慢慢变成杨梅颜色，半年之后，可以把杨梅捞出去丢掉，过滤出来的白酒，密封好可以保存很久，度数越高，保存越久，如果是低度（20度以下）建议2年内喝完，不宜储存太久。

如果之前过滤的杨梅酒颜色深，后来变淡了，那有可能没密封好，变质了，建议不喝。

1、泡酒的时间不够长。可能是因为浸泡时间不够长，杨梅中的天然色素也没有完全沉淀到酒液中，一般情况下，杨梅酒浸泡一周后就会出现明显的颜色变化。

2、杨梅数量较少。可能是杨梅放得太少了，如果白酒比较多，那杨梅酒的颜色就会比较浅。

3、杨梅过度浸泡。一般来说，杨梅只能泡一次酒，如果进行二次浸泡，色素和其他营养物质基本都溶于酒精了。而且营养价值也不高。

4、杨梅太生了。如果杨梅太生涩，那里面的天然色素很难溶解在酒精中，而且酒的颜色也会很浅，口感也会不好

这是因为杨梅泡的时间太长，颜色被分解出来了。

另外，杨梅浸泡的时间越长，酒的颜色也会相应的越深。存放时间的长短也根据个人口味而定。

如果长时间浸泡的话，需要把酒和杨梅分开。浸泡过久的杨梅不宜食用。

并且，长时间的浸泡会使杨梅核内的苦涩味浸出，影响酒的口感。

浸泡一个月后，最好把杨梅和酒分开，这样酒液可以长时间的保存。