肉炒削面的做法

肉沫20克，刀削面200克，红萝卜20克，洋葱10克，芜茜2克，芝麻2克，盐5克，十三香5克，酱油3克，辣椒粉2克，先将红萝卜，洋葱切丝，起锅烧1500克水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干，另起锅炒香肉沬，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀，下入沥水好的刀削面（火调至中火），倒入适量的酱油翻炒均匀（快速翻炒两分钟），再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀起锅。

1、起锅热油，放入生姜和肉末，翻炒至肉末变色

2、加入辣椒粉翻炒均匀

3、加入青椒丝、生抽和老抽继续翻炒至青椒断生

4、加入煮好的刀削面、淋上醋快速翻炒均匀即可

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锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉，沥干水分后放入一勺生抽、半勺老抽搅拌均匀

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热锅凉油，先来煎个荷包蛋荷包蛋煎好后盛出备用

3/6

锅中再放入少许油，放入五花肉片、花椒粉炒香后放入蒜末

4/6

放入少许的老抽、青红椒丝炒至断生

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倒入面条、调入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀出锅前再淋入一勺陈醋烹香