素馅馄饨怎么调又鲜又嫩

不要用到肉的素馅馄饨其实也蛮好吃的，首先要买点荠菜香菇和青菜，把荠菜和青菜在开水里面烫一下，再把菜剁碎起油锅放入香菇沫炒一下放好调料再倒入菜馅就可以了

材料:香菇七个，卷心菜1/4，胡萝卜1/3，鸡蛋两个，油适量，盐适量，蚝油适量，馄饨皮适量，葱一段，姜两片

1、香菇切成片，甘蓝和胡萝卜全部切成丝

2、把水烧开之后，菜入水焯一下

3、焯好的青菜捞出，放在盆中，凉透

4、鸡蛋炒熟之后等待一会儿用

5、这个时候用纱布把所有的菜包住，挤去水分

6、然后菜切碎，鸡蛋切碎，葱和姜切成末。然后再放入少量的盐和蚝油，搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，馅儿就制作好了

给大家提示一下炒鸡蛋的时候啊，最好是蛋液里放入少量的凉水，这样炒熟的鸡蛋会更加的嫩，蔬菜可以根据个人喜好添加