牛肉炖萝卜为什么不能用青萝卜

因为青萝卜含有辣味炖牛肉有一种味道，汤不好喝。炖牛肉要用白萝卜才好。首先把萝卜去皮切成小块，牛肉切均匀去掉血水，配上作料去炖两小时即可。

炖牛腩最好用白萝卜，不能用青萝卜，因为青萝卜的辛辣味道特别突出，牛肉本身也属于腥味重的，两种材料顿一起味道不鲜美，反而增加了刺激性的口感，所以炖牛腩最好放白萝卜，白萝卜没什么辛辣味，而且可以吸收牛肉的香味，两种结合煮最为恰当，所以不用青萝卜