糯米饭的做法和配料摆摊

主料

糯米适量

辅料

莲子少许

果干少许

猪油1勺

白糖适量

1、 糯米莲子提前泡，果干或者大枣备好。

2、 猪油涂在碗里。

3、 果干等放入碗底。

4、 泡好的糯米沥干水，拌入猪油。

5、 加入白糖，搅拌均匀。

6、 充分搅拌均匀。

7、 铺满碗里，加入跟米粒齐平的清水。

8、 放入蒸锅，上汽后整四十分钟左右。

9、 取个盘子，倒扣出来即可上桌。

首先把糯米洗净，提前浸泡在水中3～5小时

其次，把胡萝卜、腊肉、香菇、火腿肠等配菜切小丁，其中还可以加蚕豆或玉米粒或毛豆来增加色彩。喜欢吃腊肉的可以多放点腊肉，到时候吃的时候，会很香的。

紧接着，趁着浸泡糯米的时间，可以用来洗净从市场买来的生的咸鸭蛋，用冷水搓洗鸭蛋壳外头，把它洗净了

准备好酱油和油。油可以选择花生油或者芝麻油，闻起来比较香，可以根据各自的口味，当然不用加太多哟。酱油也不用加太多，酱油主要起到色泽的作用

把所有的材料都一起均匀拌在一个大的容器里

接着，把咸鸭蛋大的那一头轻轻敲击，拌出一个小洞，把蛋清倒到另一个碗里留一个蛋黄

把配料用小勺子过筷子慢慢地把蛋壳填满，九分饱满就可以啦

在蒸之前，每个蛋里放一点热水，浸没鸭蛋里的配料就好

至于蒸熟吧，可以放在电饭煲里，也可以放在高压锅里，当然咯，也可以放在锅里隔水蒸