烤茄子水分多怎么办

放入一些干淀粉或者面粉，烤茄子水分多在茄子外面裹一层干淀粉或者面粉

做烧茄子如果茄子太嫩，放入盐之后会出很多水，出水多孩子不容易定型，口感不脆，所以如果茄子嫩出水多，在茄子上面裹一层干淀粉，若家中没有干淀粉，可以用面粉代替，注意，千万不能在茄子上裹完鸡蛋之后再炸，这样会让茄子口感不脆