带子海鱼做法的家常做法

1、带鱼两条，去头，去尾，边上的鱼鳍减掉，鱼肚里清理干净，用剪刀剪成10cm的鱼段，放在容器备用。

2、容器里放料酒、葱、姜、生抽、盐、冰糖，柠檬汁几滴，把带鱼拌匀腌制20分钟左右

3、用鸡蛋、淀粉、水做一个面糊，倒进容器里，拌匀 每一块带鱼都充分包裹住

4、空气炸锅你铺上锡纸把带鱼放到炸锅里，表面抹上一层油

5、200度15分钟，翻个儿，刷油，再炸10分钟

6、空气炸锅做出的带鱼外酥里嫩，水分不会流失，用油也很少。

材料

带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟

2、把鱼段放通风处把表皮晾干

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。