炖冻去头黄花鱼家常做法

食材用料

小黄鱼5条，料酒3勺，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，花椒稍多

做法步骤：

步骤 1

把鱼收拾干净，放入料酒，花椒粒，葱丝，姜丝，盐，腌渍一夜，注意把姜丝和葱丝塞入鱼肚子中。

步骤 2

吃的时候，取出来鱼，放在厨房用纸上面，吸吸水。鱼表面撒一层淀粉，或者一半面粉一半淀粉也行，油温七成热，放入鱼炸，炸两遍，更加酥脆。

步骤 3

放在厨房纸上，吸吸油。

步骤 4

炸好的鱼，撒些调味，我用的这个，如果没有的话，撒点花椒面也行。

1、食材：小黄鱼500克，葱姜蒜10克，胡椒粉5克，盐10克，食用油20克。2、小黄鱼洗干净以后，用葱姜蒜末和胡椒粉，盐，食用油腌制2-3小时。

3、腌好的小黄鱼，放在烤箱架上面。4、250度，上下火，烤45分钟。

5、烤好的小黄鱼，拿出来，摆盘。

主料

小黄花鱼500g

辅料

食盐适量 味精适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 八角适量 花生油适量

步骤1

小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净

步骤2

准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合

步骤3

锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开

步骤4

再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可