渥堆发酵和自然发酵的区别

工业发酵应该是熟茶渥堆发酵，自然发酵应该是生茶的后期自然陈化这两种普洱茶的性质很大不同渥堆发酵的熟茶茶性为暖性，陈化3年以上就很适合饮用，有暖胃的功效。

自然发酵的生茶茶性偏寒，需要陈化6年以上才适合饮用，20年之内茶性仍带有寒性，但因未经过渥堆发酵故保持了很多的活性，口感有些苦涩刺激，但回甘生津非常好。置于哪个好就要看自己的需求和喜好，或者说在适合的季节和时间选择适合的茶。

通常春季、秋季适合喝10年左右的生普洱，生津、补气夏季适合喝6年左右的生普洱，生津止渴消暑冬季适合喝3年以上的熟普洱茶，可暖胃、护胃、驱寒保暖