灰虾爆炒的做法

食材：灰虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料

做法：1.准备好所有食材，先将大灰虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。

3、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可，灰虾爆炒完了，开吃吧。

步骤1

所有材料准备完毕。酱油、蚝油料酒先调好，料酒要多些，因为有点酒精成分容易挥发。蚝油得看你买的什么牌子，有的比较咸，如果咸的话酱油盐可以不用的。

步骤 2

小火炒一下姜蒜。

步骤 3

姜蒜炒香后倒入虾子，继续翻炒。虾子发红后倒入刚才调的酱汁加点水煮一下加入葱就可以了。

其实虾子很容易熟，只是这种爆炒的方式不煮久一点点不入味。

步骤 4

出锅。

小贴士

我这个方子其实比较懒，有时间的朋友可以挑掉虾线的，那个偏寒