金耳腐汤
原料:金针菇100克,水发黑木耳50克,豆腐1块,葱花、生姜片、蒜片、鲜汤、植物油、精盐、白糖、味精、酱油、料酒、香油和淀粉各适量。
金耳腐汤的做法
1.将豆腐洗净,切成长方形块黑木耳和金针菇择洗干净。
2.锅置火上,放油烧至七成热,投入豆腐煎炸至金黄色捞出。锅置火上,放少许油烧热,将葱、生姜和蒜煸炒出香味,倒入料酒、黑木耳、金针菇、适量鲜汤、精盐、白糖、酱油、味精和炸好的豆腐,烧沸3分钟左右,用湿淀粉勾芡,然后倒入沙锅中,淋入香油,加盖用中火煲4分钟左右即成。
金耳腐汤的特点:颜色美观,豆腐嫩滑,营养丰富,补虚益智。