牛蛙的做法第一名厨
1、将牛蛙洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用
2、大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出姜洗净，切片葱洗净切段
3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
用料
牛蛙 2只，娃娃菜 适量，黑木耳 适量，千张 1张，芹菜 适量，酸汤料包 1包，大蒜 2瓣，生姜 几片，盐 适量，鸡精 适量，白糖 适量，白酒 少许
做法步骤：
步骤 1
准备好各种食材：牛蛙宰杀洗净 加盐 鸡精 白酒腌入味 再用生粉抓匀配菜洗净 切好姜蒜切片
步骤 2
炒锅里面多放一些油，煸炒牛蛙看到牛蛙变色就可以盛出来了
步骤 3
另外用一个锅烧水，把配菜烫熟，捞出来放到汤碗里
步骤 4
炒锅里爆香姜蒜片
步骤 5
锅里加入清水和酸汤料包，煮开调味，倒入煸好的牛蛙继续煮，金灿灿的汤汁很诱人
步骤 6
煮三五分钟即可
步骤 7
最后一步，喜欢的话可以再切一点蒜末，葱花 撒一点芝麻，烧点热油淋上去就做好了
制作食材
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
制作步骤
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
