豌豆粉可以做粑粑吗

豌豆粉可以做粑粑。因为粑粑最大的特点是粘性大，细腻，筋骨好，又软又糯。豌豆淀粉的优点：黏性大。豌豆淀粉的黏度取决于其直链淀粉的聚合度，它的支链淀粉的含量高达79%以上。所以豌豆粉是可以做粑粑。在安徽省宣城地区制作的粑粑，就是以豌豆面为主材料的。