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做蒿子粑粑可以不放石灰吗

做蒿子粑粑可以不放石灰吗

不可以,一定要放石灰的,而且是生石灰。

蒿子粑粑做法:

从野外摘选蒿子,清洗干净。

生石灰中倒入水,沉淀。取上层干净清水,倒入大锅中。煮沸。放入蒿子。时间把握好,煮久易黄。迅速捞出放入冷水中漂洗五次。(石灰水的目的是去除蒿子中的苦味,必不可少的)

把蒿子剁碎!

锅中放入油(油要稍微多一点,否则粘锅),加入适量的盐,根据个人口味加。炒到香味溢出即可。

糯米粉蒿子1:1(糯米可以按个人口感加入)加入胡椒粉适量。加少许水。揉匀!捏成大小适中。

锅中放入适量油,热锅。放入蒿子粑粑,盖上盖。大火一分钟。转小火五分钟。再大火30秒。打水一次。小火焖五分钟。即可!

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