红烧火鸭做法大全

1、准备鸭子，半边鸭子。

2、锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。

3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

4、烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

5、锅内放少许油，翻炒鸭子。这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。

6、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

7、继续翻炒，放盐，放白糖。

8、继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

9、放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。