熔岩蛋糕的烘焙方法

做法：

1、 巧克力掰成小块，加入黄油，一起隔水加热至融化，混合均匀，并将烤箱预热到220℃

2、 鸡蛋打到盆里，加入砂糖，稍微打发一下，到颜色变白体积膨胀就行了，不用打到硬性发泡

3、 低粉过筛，加到上一步打发的鸡蛋里，翻拌均匀

4、 把第一步的巧克力溶液倒入，充分混合翻拌均匀

5、 倒入模具，放到预热好的烤箱中，烤10分钟左右

会不会爆浆主要就看烤的时间了，时间长了就变实心的了，短了可能就没办法成型烤箱的温度大小和蛋糕溶液的多少和温度，每个人的情况都不太一样，这个主要靠经验

脱模放在盘子里吃会比较好看

事先在模具里涂一层黄油，脱模会容易一点，或者用纸杯可以直接把纸杯撕掉