桂阳甲鱼的做法

食材用料：甲鱼1只枸杞10克黄芪5-10克大葱姜蒜料酒盐 

做法：

1，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。

2，葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。

3，炖锅中装满2/3的水，待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。

4，大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦~