农国栋叉烧肉的做法
用料
去皮五花肉 2公斤
蜂蜜 1勺
麦芽糖 100克
李锦记叉烧酱 1/2瓶
红曲米 30克
玫瑰露酒 2勺
洋葱 半个
姜 3片
香菜杆 5根
蒜 6瓣
盐焗鸡粉 2小包
十三香 1勺
五香粉 1勺
胡椒粉 10克
盐 20克
鸡精 1勺
味极鲜 1勺
干香茅草 1根
做法步骤
步骤 1
除蜂蜜,麦芽糖,叉烧酱外的所有调料放盆里调成酱汁 去皮五花肉冲水漂去血水后放入叉烧酱汁拌匀进冰箱腌制1~2天。
步骤 2
香料可以加香叶,茴香籽,花椒,香菜籽,豆蔻,沙姜等,总之这类的有什么就放一点腌制更香一些
步骤 3
腌制好的肉,在水龙头上轻轻冲去杂物,放入烤架控水,烤炉上下火升温至210℃烤制半小时,这时候可以兑麦芽糖1:蜂蜜1:叉烧酱2:水0.3调和成酱汁
步骤 4
烤制半小时后的肉,涮入刚才调好的酱汁
步骤 5
酱汁稍微稠一些
步骤 6
放入烤箱,转小火至180℃继续烤半小时。
步骤 7
半小时后拿出来,继续翻面涮酱汁,改小火160℃烤半小时
步骤 8
烤好,再涮一层调的叉烧酱汁
步骤 9
完工。吃的时候斜刀切片码盘,再淋一些叉烧酱汁在上面,喜欢吃辣的可以配一些烧烤辣椒面 
步骤1
猪肉500克切块,用牙签在猪肉上扎孔
步骤2
加入100毫升叉烧酱,加入3克白糖,5毫升酱油,5克蒜末,搅拌均匀,腌制八小时
步骤3
把猪肉跟酱汁放入袋中,放入冰箱冷藏一晚
步骤4
起锅倒入10毫升油,放入叉烧,中火煎至两面金黄
步骤5
倒入酱汁、10毫升水焖煮10分钟,盛出即可
1,食材展示,柚子皮20克,叉烧酱50克,猪里脊肉400克,蜂蜜15ml,五香粉、红烧汁、大蒜粉各十克。
2,猪肉切厚片,柚子皮切碎,将叉烧酱、红烧汁,大蒜粉和柚子皮混合均匀,加入猪肉片拌匀,腌制2小时。
3,将猪肉放入烤盘,放入烤箱180度,烤20分钟,取出刷上蜂蜜,再250度烤5分钟,烤至表面焦红即可。