浆水菜长霉还能吃吗

不能

1、浆水上面有白色点点即浆水坏了。

2、有白色点点则证明有很多霉菌在繁殖，已经不能食用。

3、浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。

4、用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料，还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作，在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。

豆制品、调味料、酒类等如果霉菌发酵对人体是有利的。食物在存储不当时易发霉，霉变后的食物不宜再继续食用。自然繁殖的霉菌则不可控，其产生的霉菌毒素会危害人体健康。浆水菜上门产生的白色漂浮物俗称生花或白醭。主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。

产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。