熬胶可以用铁锅熬吗

熬胶可以用铁锅熬，熬制阿胶的步骤可分为捣碎、浸泡、煮沸、加入辅料、冷却。

1、将阿胶块取出，用硬质物品敲碎或捣碎放入锅中。

2、在阿胶锅中倒入适量黄酒，浸泡1～2天。黄酒可根据个人选择。

3、将泡好的黄酒阿胶进行加热，先用大火将锅烧热后转至小火，同时需搅动，防止干锅，直至阿胶沸腾，用铲子沾取阿胶，发现铲子上的阿胶滴落过程逐渐粘稠、凝固成为固态状，此时关火。

4、可根据个人口味放入黄冰糖、黑芝麻、核桃仁、大枣、枸杞子等辅料，快速搅拌。

5、取出放入模具中压实，自然冷却，也可放入冰箱中快去冷却，随吃随取。