糖稀为什么越搅越白

糖稀最后会越搅越白，因为搅拌糖稀时把空气搅拌进去变成一个个泡泡了，开始时气泡大而明显，到后来气泡越拌越小小到看不怎么出来，就变白了，和把蛋清搅拌成白色奶油状是一个原理，一段时间（可能比较长时间）后泡泡慢慢消了就变回原状了。