赤松茸根部有白毛是发霉了吗

不是。

那就是赤松茸缺氧造成的，如果菇体没有腐烂，没有异味，将菇体上是白毛清洗干净后，可以吃。

赤松茸朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。