头菜炒粉的家常做法

1、食材：大头菜300克、豆瓣酱10克。2、首先将大头菜用手撕成片状，然后用清水清洗干净，控干水分。

3、锅中烧油，然后将大头菜放进去，炒软之后捞出备用。

4、锅中烧油，放入花椒、干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，把大头菜放进去翻炒均匀即可出锅。

第1步、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。

第2步、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。

第3步、小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。

第4步、放入适量的盐和生抽，翻炒入味。

第5步、再放入洗好的粉条。

第6步、快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。

第7步、待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。

第8步、关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。

主料：大头菜半棵龙口粉丝1捆。

辅料：生抽1大匙葱适量盐适量辣椒丝适量姜适量 。

做法步骤：

1、先将把粉丝泡软。

2、泡软的粉丝剪几下，免得太长炒时成团分不开。

3、在把大头菜洗净，控干水分，切粗丝，备用。

4、锅里注油烧热，下葱姜、辣椒丝炒香下大头菜。

5、煸炒一会儿，至大头菜变软。

6、加生抽翻炒几下在加入泡好的粉丝炒均匀，加盐继续翻炒，就可以出锅了。