猪血炒韭菜做法大全

1、猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可。

2、凝固好的猪血切片，韭菜切长段。

3、锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水。

4、锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）。

5、将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅。

6、成品

用料:猪血 一大块，韭菜 一小把，姜 几片，蒜 3瓣，辣椒 一个

猪血炒韭菜的做法

先把买来的猪血清洗一下，切好，如果不马上煮，要泡在水里。

准备好材料，姜蒜切细，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小葱代替）。

炒之前，先把猪血放烧开的水里煮一下，3分钟左右，水里放点盐巴和香醋。煮好捞起备用。

锅里放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最后记得倒点生抽，再把猪血倒进去翻炒，加入少许盐和鸡精，也可以加点料酒，最后放入韭菜，翻炒几下，就可关火装盘了。

炒的时候盐不要放太多了，因为前面过水的时候，水已经放盐了。爆香最后一步，记得倒点生抽，一点点就可以。这样味道更好。