泡菜生白花怎么去除

方法/步骤

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可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样就可去除白花。

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偶尔有白花产生，可以把泡菜捞出来后，再加点盐和白酒。这样也可以去除白花。

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如果瓶子太大，空气太多，肯定会起白花的。可以把大罐换成小罐，也可以多泡一些材料进去，坛子里面八成满是最合适的。

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在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

方法一：

首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制。如果泡菜起白的情况不严重的话，可以用洁净的勺子将白沫舀起来，加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大。

方法二：

检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。