红糖马拉糕做法

食材:

红糖80克

白砂糖10克

热开水240克

低筋面粉180克

木薯淀粉80克

奶粉20克

酵母粉3克

泡打粉4克

玉米油15克

1

先把热开水240克、红糖80克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀至糖全部融化，放凉备用。

2

筛入低筋面粉180克、木薯淀粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克。

3

搅拌均匀至顺滑无颗粒状。

4

夏天的话包上保鲜膜，室温松弛40分钟，冬天的话找一个温暖的地方，松弛1小时。

5

取出松弛的面糊、再拌匀至没有大气泡，捞一勺出来，放在泡打粉4克里。

6

搅拌拌匀后全部倒回面糊里，继续拌匀。

7

加入玉米油15克。

8

继续拌匀。

9

烤盘底部垫一张烘焙纸，把面糊倒入进去，震几下去掉大气泡。

10

还有大气泡用牙签戳破就行。

11

水提前烧开，直接上锅蒸25分钟，再闷5分钟即可。

1、首先我们来调制面糊，大碗中倒入80克的红糖，20克的白糖，用380毫升滚烫的开水把红糖和白糖融化，这个糖咱们可以根据自己的口味加，我的这个比例的甜度一般，不是特别甜的，然后一定要放置温凉，不然热水会把酵母菌烫死，从而导致面糊发酵不起来。等面糊温凉后，再加入200克的面粉，100克的木薯淀粉，3克的酵母，然后搅拌至没有干面粉，再淋入10毫升的食用油，再次搅匀后，扣上盖，放在阳光温暖的地方开始发酵。

2、因为夏天天气比较热，所以建议大家面糊发酵20分钟左右就可以，千万别发大劲了，不然松糕的内部组织会有气孔，我的面糊发酵了半个小时，有点发过头了，不过还可以用。把面糊先搅拌一下排排里面的气体，一定多搅拌2分钟，接着加入2克的无铝泡打粉，再次搅拌均匀。

3、准备一个容器，在容器的底部铺上一层油纸，这样方便脱模，然后再倒入面糊，别忘了震动一些容器，把里面的大气泡震出来，不用二次饧发，热水上锅，水开上汽蒸上25分钟。

4、时间到后，焖上3分钟再开锅，一定趁热在上面薄薄地刷上一层油，因为模具下面放了油纸，所以特别容易脱模。

5、吃的时候可以根据自己的喜好把松糕切成小块，一块一块地拿着吃，真的是越吃越上瘾，用它当零食再好不过了。QQ弹弹的，嚼劲十足，有时间您也试试吧！

食材清单：【面粉200克、木薯淀粉100克、热水380毫升、红糖80克、白糖20克、食用油20毫升、酵母3克、无铝泡打粉2克】

450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒

2· 煮好的红糖水，待冷却至温热

加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒

过筛好的面糊

5· 倒入6克酵母粉搅拌均匀无颗粒

面糊做好了，用保鲜膜盖住

发酵完成的面糊，充分搅拌至消泡

8· 充分搅拌至消泡后，加入18克玉米油，继续搅拌，消大泡后蒸出来才会细腻

静置10分钟倒7.8分满就可以了锅中加入清水煮至沸腾，加入蒸盘，中火蒸35分钟，焖10分钟