咖喱饭发苦怎么改善

加点糖就行了，发苦是因为咖喱放的太多了或者炒的太过了。

咖喱苦补救方法有可以加点糖，或者加点椰汁进去，多炖一会之类，如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡萝卜其他食材时就直接放咖喱粉进去。这样咖喱的味道才会完全进入菜中。另外炒肉时加些洋葱。可以提鲜。