木槿叶子的胶能做凉粉豆腐吗

应该可以，因为木槿叶子含有大量的果胶。

用来作冰粉或凉粉的植物，通常来说，使用最广的有两种：一个是桑科植物薜荔，另一个是茄科植物假酸浆。两者的果皮或种子均有一个共同特性——富含有大量的果胶，这是一种能呈现"胶"状的物质，也是制作冰粉的基础。