猪肉皮上涂蜂蜜再油炸怎么做

首先我们把从市面上买来的五花肉洗干净，加葱姜蒜料酒进行腌制，然后加入冷水下锅焯水10分钟左右。

把焯水后的五花肉用厨房纸巾抹干水分，用牙签把五花肉带皮的部分扎上汽孔，然后抹上蜂蜜入味，下油，油温五成肉下肉慢炸。炸5分钟再抹上蜂蜜可以使肉更脆。复炸二到三次即可。

做法：五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。香芋去皮，切成8毫米左右的片。 教你在家自己做香芋扣肉，肉皮扎孔，涂抹蜂蜜酱油，这么简单！

晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。切好和香芋也放进油锅炸一下。晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。

用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。把肉和香芋的两面都抹上酱汁。把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。

蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。

我也看了很多贴子，也做过次，总结的经验是，先在扎好孔的猪皮上涂上食盐，然后再涂上醋，晾干后放在油里炸两次，第一次炸好后，放凉后，再炸一次，按这个方法，保证你的皮非常漂亮，相信我！