江鱼怎么做最好吃

食材

嘎牙子鱼 2斤 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 4勺 、 白酒 1勺 、 葱 适量 、 姜 适量 、 食用油 适量 、 白菜 半颗 、 土豆 1个 、 白萝卜 0.5个 、 粉丝 1把

烹饪步骤

1、市场买的处理好的嘎牙子鱼，清洗干净，葱姜热油下锅，炒一下再放鱼，划几下放黄豆酱，老抽酱油盐耗油，翻炒几下加开水炖10分钟

2、放入自己喜欢的配菜，再炖20分钟

3、出锅开造

食材

主料：小江鱼1000克，鲜姜4小片，大葱2小段，大蒜2小半，醋，酱油，料酒，香奇酱。

辅料

精盐，十三香，清水

步骤

1、首先把鱼洗净，然后把鱼各葱，姜，蒜，十三香，料酒，酱油，醋，到入喂上。

2、锅中放油，把烧热把葱姜蒜放入油中爆香，把十三香放入锅中在把

鱼放入锅中。

3、放入水加点香奇酱，东古酱油，加入精盐小火慢顿。

4、烫汁收的差不多把切好的青椒放入各点鸡粉小顿一下。

5、出锅，装盘各点香菜，点坠一下就好了。

6、喜欢吃辣的放干红辣子，上菜

食材：江鱼1条 蒸鱼酱油、料酒、姜、葱、盐、白糖适量

1、将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料（腌鱼料：姜葱、蒸鱼豉油、料酒、盐）里外抹匀，腌制半小时以上。

2、热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中，两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上

3、锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香，加入B料（浇汁：蚝油、蒸鱼豉油、白糖、姜、葱、料酒、高汤或清水）调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）

4、姜、葱分别切丝，放在鱼肉上，再将锅内的汁浇在鱼肉上

5、将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上

6、烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉

7、葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上

8、净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可