海参怎么做不苦不麻

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放到加入醋的开水中浸泡一段时间，一般是一刻钟，等到醋酸与碱性物质中和之后，也就是海参缩小变硬之后，再把它浸在清水中3个小时左右，中间要不停的换几次清水，一直到海参软化，酸味和涩味除去为止。

仅是用这种办法作出的海参味道还是不是很鲜美，所以这次之前就要先把海参入味。

入味方法就是把没有涩味得海参放到盆中，然后把油烧熟，加入佐料（姜片，葱花，料酒），再把高汤倒进去，等到烧到沸腾为止，把烧好的汤倒进海参盆中，再泡上一到两个小时。

这样循环进行几次之后，海参就会更加的美味，口感也就会更好。