鸽子蛋炖法

【原料】:鸽蛋12只。白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。

【制法】:炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。然后另起一个锅，加入水， 白糖烧开，然后把上面的泡沫撇去，放入酒酿打撒，然后出国的时候盛入碗里面，放入捞出来的鸽子蛋，撒上糖桂花，青梅还有玫瑰花瓣就可以食用了。

原料：银耳十克，鸽蛋四个，冰糖六十克，枸杞子适用

做法：

1、银耳泡发，撕小朵备用。

2、鸽蛋煮熟剥壳，每个切成两半备用。

3、银耳倒入饭煲，加入适量冷水调制煮饭档，炖煮30分钟。

4、加入冰糖，用保温档炖煮10分钟

5、倒入鸽蛋，保温档炖煮10分钟。

6、加入枸杞子。

7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

1、提前准备原材料，鸽蛋煮熟后拨壳预留

2、将鸽蛋粘满干淀粉

3、下锅内炸黄，沥油预留

4、锅内放少量油，将姜蒜煸香

5、倒进鸡大骨汤，煮沸，将姜蒜取下

6、发好的海参将肠腔手洗干净，用骨头汤汆烫后取下，把海叁放进鸡大骨汤中，加少量米酒、生抽、白胡椒粉，文火煮约40分钟

7、放进枸杞子和鸽蛋煨10分钟

8、取白米饭，将海叁鸽蛋围其周边，放上绰水的西蓝花，将锅中的料汁水淀粉勾芡浇在海叁鸽蛋和白米饭上就可以