为什么自己做的蛋糕奶油会塌 瑞丽范 心理 1.43W 大中小设置文字大小 蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关。蛋糕烤出来回缩、总是膨发不起来是因为蛋白打发不到位,所以就算加了泡打粉也膨胀不起来。配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌。解决办法:调整配方! TAG标签:会塌 蛋糕 奶油 #