商用银耳汤做法

1、食材：银耳一朵、雪梨一个、红枣适量、冰糖适量。

2、做法步骤：

（1）把干银耳放在盆中，加入没过银耳的凉水，浸泡半小时左右，把银耳完全泡发，然后用温水冲洗几遍，洗去银耳表面残留的杂质和灰尘。

（2）把雪梨洗净，从中间切开，去掉中间的核，然后切成薄片把红枣洗净备用。

（3）锅里加入适量的清水，把撕好的银耳小片凉水下锅，大火煮开后转为小火，盖上锅盖慢炖15分钟。

在小火慢炖的过程中，银耳中的胶质会慢慢渗出到汤中。我这里用到的是《中餐厅》同款的三禾汤锅，保温效果好，银耳出胶更快，而且还有非常好的抗菌效果，给家人煲汤更放心。

（4）15分钟后加入红枣和雪梨片，开锅后转为小火再炖10分钟左右，把雪梨煮至软糯，把雪梨的香甜味和红枣的香甜味煮到汤中。

（5）15分钟后根据个人的口味加入适量的冰糖调味，用勺子搅动，使冰糖完全融化后就可以关火了。

1、准备银耳，莲子，百合，枸杞，红枣，冰糖备用。

2、将银耳，红枣，去芯莲子，干百合温水泡发10分钟。

3、银耳去跟，撕成小块，其余食材捞出，放入碗中备用。

4、锅中倒入清水，将撕好的银耳放入，放入去芯莲子，红枣，干百合。

5、中火炖40分钟。

6、加入枸杞，冰糖，中火再炖10分钟。

7、出锅，装入碗中。