法棍为什么要分次加水 瑞丽范 心理 2.74W 大中小设置文字大小 因为法棍是需要在高温下用水来蒸开的,蒸的时间也是有十分钟左右的,可能是因为怕烤箱里面的水会蒸干吧,所以就要分次加水。也是这样的蒸烤情况,法棍的才会稍微有那种硬硬的感觉。一旦面团表皮变干了,膨胀就随之停止,外皮就开始形成(这是做面包的一道工序)面包表面划出刀品,喷水,可让法棍面包开裂得更加美观,表面发脆,口感更好。 TAG标签:法棍 分次 加水 #