坨粉什么意思

坨粉是地瓜粉或土豆粉混在一起后，加少量食用明矾做成的。

坨粉是形状一坨，像糨糊，冷却成半透明的凝胶状态的淀粉类饮食。其原料自身的松软使炒制后刀切的痕迹变得模糊，一团团表面呈现出上浆挂糊的质感，但又比较干爽，无汤汁，连在一起，筷子又能轻易夹起，软硬程度掌握很好。一口咬下，弹性十足，粘软滑爽，放点简单的调味，散发出清新香气，咸鲜舒适