武义葱饼的做法
主料:面粉300g
辅料:小葱适量
调料:温水 210g, 椒盐适量 ,玉米油 适量
做法:
1、中粉中加入温水和成稍软点面团[1]。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
3、小葱切成末。
4、醒发好的面团,要在面板上揉一会,再擀成长方形的面片,越薄越好,在面片上先刷一层油。
5、均匀地撒上点椒盐,再撒上点葱末,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。
6、第一层把两边的面片对称叠上。
7、再把叠好的面片往里折过来。
8、两边的面片搭过来。
9、再次折叠,把四周捏死,用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。
10、平底锅放点油烧至5成热,放入葱饼,中小火烙至一面金黄色时翻面。
11、翻面时再放点玉米油,烙至两面金黄即可。