卤水很清透是什么原因

卤水很清透，一般是和配方有关系，可以适当的增加一下老卤，这样卤水就会变得更醇厚，如果一直是清透的，可以改一下配方或者增加一些卤汁老汤，我是主要做卤制肉类的，千万不要增加卤料，而是更改配方和增加老卤，不能增量，量大的话，汤会直接变味的