熬皮冻放什么调料最香

煮肉皮冻放生姜片、桂皮、花椒、茴香最香。

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。

可以用花椒八角大料小茴香加水烧开后捞出大料渣子，用这水加少许十落子来熬制猪皮冻，去腥解腻，还可以加少许芹菜和藕丁，增加风味。