炸酱面的炸酱如何做

食材用料

干黄酱200g 甜面酱100g

五花肉150g 油40ml

大葱50g 姜10g 清水85g

方法步骤

1，准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。

2，五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末。

3，碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。

4，加入清水。

5，搅拌均匀。

6，锅中倒入油，爆香姜末。

7，放入五花肉丁翻炒。

8，五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。

9，小火熬煮，注意搅动，不要糊锅。

10，待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。

11，快出锅前，放入葱花，翻炒几下后即可出锅了。

1、把五花肉切成肉丁，把葱、姜、蒜都切成末备用。

2、干黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入碗里，倒入少量温水，搅拌均匀备用。

3、将肉末翻炒至焦黄，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，倒入调好的料汁，大火熬到颜色黑里透亮即可。