千张粉丝煲怎么做
1、把粉条用开水提前烫软,或者下锅焯一下,总之弄软就行。
2、豆腐皮卷在一起,切成细丝,锅内烧开水,加入1勺盐,下入豆腐皮焯烫1分钟左右,捞出备用,这样做可去除一部分豆腥味。
3、需要准备的食材小料,葱白切成小段,生姜切成薄片,掰两个干辣椒,放入50g的火锅底料,十几粒的花椒。
4、锅内烧油,等待油温5成热,下入准备好的食材和小料,爆炒出香味,加入1勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
5、加入3碗清水,等待汤煮沸腾,下入豆腐皮和粉条,根据个人的口味,加入1勺盐,1勺白糖,适量鸡精,生抽,胡椒粉,搅拌均匀,盖上锅盖煮3分钟。
6、等待3分钟后,下入菠菜,约1分钟左右,菠菜煮软即可关火。
7、先把豆腐皮和粉条捞入碗内,浇上汤汁,再撒上蒜末、白芝麻、香菜,淋入热好的花椒油,爆出香味,美味的水煮豆腐皮就做好了,香辣过瘾,非常的开胃。
千张切丝备用。
2
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青椒切丝备用。
3
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粉丝一块,用开水泡发备用。
4
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葱,香菜切碎备用。把所有食材放置一起,加入白糖,醋,酱油,蚝油,辣椒油,白芝麻,香油搅拌均匀即可