没有酵母粉用什么代替

可以用食用碱。用食用碱发出来的面吃起来面香味特别的浓郁。而且口感也特别的松软好吃。但是注意用量不要过多，过多发出来的面颜色会发黄，而且口感不好。

可用蜂蜜、白酒等代替酵母粉。

1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

2、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

注意事项： 和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

可以用泡打粉代替。

泡打粉能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。

酵母粉中含有大量酵母，酵母是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量酵母粉，将其放到温暖的地方，等待一会，面团就会发胀变大。

泡打粉是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快。