猪皮厚是好肉吗

猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关。普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。

由于商业利益驱使，饲料猪喂的时间很短，一般就是四五个月，肥膘来不及生成就出售了，给人产生了误解。

而粮食猪喂养的时间长，一般至少要在九个月以上，有充分的时间来沉积脂肪，肥膘就比较厚。

猪肉好坏跟皮厚薄没关系，小猪皮薄，老猪皮厚，就像人类小孩子皮肤细嫩，逐渐衰老的人皮肤角质层开始变厚一个道理，不过喜欢吃肉皮美容的可以买肉皮厚的肉。

好的猪肉颜色鲜明，脂肪层纯白，瘦肉鲜红，层次分明，摸一摸按一按手上不会沾水，说明不是注水肉。