陈皮皮薄好还是皮厚好

薄的好。

一般说陈皮的厚薄大小，里面的薄都是指的是皮内囊薄，细胞清晰可见。

薄一点的陈皮，其内含的物质更高，而且苦味也没有厚陈皮的那么大，有机肥如果放的些，那么果实的皮也就会越薄，果肉也会也香甜，随之风干的陈皮也要好些。

陈皮皮薄好

茶枝柑新树一般要到三年才收果，这时的柑皮都是比较厚，而越往后的树龄，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定。

陈皮肯定是薄的好，陈皮厚的可能无法使它的营养物质充分发挥，同时，厚的陈皮还会难以融入汤中，所以，我们尽量用薄的陈皮比较好，而且薄的陈皮没有太大的苦味，还含有丰富的氨基酸。