马齿菜的几种家常做法

食材：马齿苋350克，青椒一个，鸡蛋一个，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个，熟芝麻10克。

做法：马齿苋择好洗净，沥干水分后放入盆中，加一勺面粉，打入鸡蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均匀，腌制二十分钟。青椒去籽洗净切丝。干辣椒切丝。

大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中捣成蒜泥，取出放入碗中，加半勺凉开水，加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精、香油，放入干辣椒丝，搅拌均匀。

把腌好的马齿苋放入蒸笼，大火蒸二十分钟后关火，三分钟后取出放入大盘中，撒上熟芝麻，把蒜泥汁均匀泼在上面即成。

马齿苋300克，麻汁2勺，红辣椒2个，大蒜1头，香醋1勺，盐1茶匙，生抽1勺

先择下嫩茎叶，洗净，锅内烧开水，放入马齿苋焯一下，马齿苋变色立刻捞出。

过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分，这样可去苦涩生味，切大段备用，麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀，红辣椒洗净切小段，蒜去皮后切碎。马齿苋放入盘内，放辣椒，放蒜末，浇上麻汁，拌食