炖排骨中途关火好吗

可以。原因就是因为火关了，灶具上的余温和滚开的肉汤在慢慢的给排骨加热，但是时间不能太长，半个小时差不多，当然不是有急事儿要处理，应该是排骨大火烧开后转小火慢慢熬制，这样一方面不会很快干汤，零外，小火慢炖才能熟透进味，好吃，炖排骨时最好放三个山楂，这样烂的入味。

当然可以!反而骨头汤是反复关火开火越熬越香越浓的 至于熄火一段时间后再熬 就相当于加热以及优化了!然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。