十斤鸭蛋放多少盐

10斤鸭蛋用盐在0.8-1.0斤之间，水的用量根据坛子的大小适量加入，没过鸭蛋即可。除了盐和水外，还需要准备的食材有：花椒，白酒、大料、桂皮、生姜、葱、白酒等佐料适量。

腌制咸蛋又称腌蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制咸蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。

10斤鸭蛋用1000克盐腌。鸭蛋和盐的比例是：1斤鸭蛋，100克盐。 准备原料：高度白酒适量、盐300克、鸭蛋3斤、水2L 1、准备一个坛子刷洗干净 2、准备鸭蛋 3、把它们分别刷洗干净 4、用干布或纸擦干 5、碗中倒入高度白酒，每个鸭蛋放里转一圈 6、依次放入坛子中 7、准备4斤水 8、倒入锅中加入一代盐，煮开晾凉 9、将晾凉的盐水倒入坛子中，盖盖腌28天 10、28天后就吃了