泥猪肉如何去泥味

1、

腥味食物沸点比较低，可以采用加热方法去腥。如果有些腥味食物沸点比较高，加热的时间就要长一些。比如烤，炖，烧，烩等烹饪方法去腥，可以让食物在热油中挥发其腥味。很多腥味食物都具有水溶性，煮这些食物的时候可以采用沸水煮烫再进行烹煮。

2、

很多动物性的食物都具有大量的卵磷脂，蛋白质以及氨基酸等营养物质，由于食物的细菌和环境作用，就会产生很多腥味物质，在煮的时候要添加适当的食醋中和，就会使就会腥臭味降低。

3、

有些蔬菜可以起到去腥的效果，像芹菜、韭菜、大葱、茴香等，这些蔬菜都自带香气，和肉馅混合后，可以掩盖肉的腥味，增加香味。

4、

料酒腌制猪肉。把猪肉清洗干净，然后再倒入适量的料酒腌制猪肉，可以有效地去除猪肉的腥味。